best dal dhokla kaise banate hain – दाल ढोकला बनाने का तरीका
dal dhokla recipe – दाल ढोकला एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता है जो पूरे भारत में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। यह चावल और दाल के किण्वित बैटर से बना एक स्टीम्ड डिश है, जिसे बाद में मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि इसमें वसा कम और प्रोटीन अधिक है।
यह व्यंजन बनाने में आसान है और इसे नाश्ते, नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। इस लेख में, हम घर पर दाल ढोकला बनाने की एक सरल और आसानी से बनने वाली रेसिपी साझा करेंगे। तो, अगर आप इस स्वादिष्ट स्नैक के प्रशंसक हैं या कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इस मुंह में पानी लाने वाली डिश बनाने की विधि जानने के लिए आगे पढ़ें।
dal dhokla kaise banate hain – दाल ढोकला बनाने की विधि
दाल ढोकला बनाने की विधि – नमस्कार दोस्तों, इंडियन रेसिपी हिंदी में (Indian Recipes Hindi Mai) आपका स्वागत है।
आज हम बनाएंगे दाल ढोकला (dal dhokla) और दाल ढोकला कैसे बनाते हैं को जानेंगे हिंदी में, dal dhokla kaise banate hain bahut hi aasaan hai jo ki hum aage bahtaange.
dal dhokla banane ki recipe – दाल ढोकला बनाने की विधि
dal dhokla banane ki vidhi – Hum ne aap k liye youtube ka best dal dhokla banane ki vidhi ka video niche attach kiya hai, jis sai aap ko दाल ढोकला बनाने की विधि ki puri jankari aur achhi tera sai miligee.
chalie suru kr tai hai दाल ढोकला कैसे बनाते हैं ke liye hame chahiye:-
सामग्री – Ingredients for dal dhokla recipe :-
Note : agar aap ko dal dhokla banane ka tarika ka video dekhna hai to aap niche scroll krai.
बैटर के लिए:
- 1 कप चना दाल
- 1/2 कप उड़द की दाल (विभाजित काला चना)
- 1/2 कप चावल
- 1/4 कप खट्टा दही
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- आवश्यकतानुसार पानी
तड़के के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग (हिंग)
- 2-3 हरी मिर्च, चीर लें
- 10-12 करी पत्ते
- 1/4 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
गार्निशिंग के लिए:
- 2 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
dal dhokla kaise banate hain – दाल ढोकला बनाने का तरीका (step by step):-
- चना दाल, उड़द दाल और चावल को धोकर पर्याप्त पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- पानी निथारें और भीगी हुई दाल और चावल को ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी बैटर में पीस लें। बैटर में खट्टा दही, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- गाढ़ा घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। बैटर को 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- एक स्टीमर प्लेट या थाली को तेल से ग्रीस करें और उसमें बैटर डालें। बैटर को 15-20 मिनट तक स्टीम करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
- ढोकला को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तड़के के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और हींग डालें। जब बीज चटकने लगे, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- पैन में पानी, चीनी, नींबू का रस और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में उबाल आने दें।
- तड़के को ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।
- ढोकला को कद्दूकस किया हुआ नारियल, कटा हरा धनिया और कटी हरी मिर्च से गार्निश करें।
- दाल ढोकला को गर्म या कमरे के तापमान पर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें। आनंद लेना!
Video – dal dhokla recipe in hindi – दाल ढोकला बनाने की विधि
Best YouTube video for dal dhokla banane ki vidhi – दाल ढोकला कैसे बनाते हैं
dal dhokla recipe card
| तैयारी का समय (preparation time) | 10M |
| खाना पकाने के समय (cooking time) | 30M |
| कुल समय (total time) | 40M |
| प्रकार (Type) | Appetizer |
| भोजन (Cuisine) | Indian |
| कैलोरी (dal dhokla calories) | 150-200 calories per serving (100g) |
dal dhokla banane ki vidhi – दाल ढोकला कैसे बनाते हैं
दाल ढोकला का गुजरात राज्य में एक समृद्ध इतिहास और सांस्कृतिक महत्व है, जहां इसकी उत्पत्ति हुई थी। ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन सबसे पहले कोली समुदाय द्वारा बनाया गया था, जो तट के पास रहते थे और ताज़ी सब्जियों तक सीमित पहुँच रखते थे। वे एक पौष्टिक और पेट भरने वाला नाश्ता बनाने के लिए दाल और चावल का उपयोग करते थे जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था।
समय के साथ, नुस्खा विकसित हुआ और गुजरात में अन्य समुदायों के बीच लोकप्रिय हो गया। आज, दाल ढोकला न केवल एक लोकप्रिय स्नैक है, बल्कि राज्य की पाक विरासत का भी हिस्सा है। यह अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान परोसा जाता है, और सभी उम्र के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।
दाल ढोकला बनाने का तरीका – दाल ढोकला बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री हैं विभाजित पीली दाल (जिसे चना दाल भी कहा जाता है), चावल, अदरक, हरी मिर्च, दही, नींबू का रस, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा। ये सामग्रियां अधिकांश किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं और किसी भी भारतीय रसोई में पाई जा सकती हैं।
दाल और चावल को रात भर भिगोया जाता है और फिर एक चिकना बैटर बनाया जाता है। इसके बाद बैटर को कुछ घंटों के लिए किण्वित किया जाता है, जो डिश को विशिष्ट तीखा स्वाद देता है। अदरक, हरी मिर्च और नींबू का रस डालने से डिश में ताजगी आ जाती है, जबकि दही और बेकिंग सोडा इसे नरम और फूला हुआ बनाता है।
dal dhokla banane ki vidhi – युक्तियाँ और बदलाव:
1. ढोकला को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप बैटर में कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल सकते हैं।
2. बैटर को अच्छा पीला रंग देने के लिए आप इसमें एक चुटकी हल्दी पाउडर भी मिला सकते हैं।
3. यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप ढोकला को भाप देने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं। बस ढक्कन से सीटी हटा दें और 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें।
4. एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप विभिन्न दालों जैसे मूंग दाल, चना दाल और उड़द दाल के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
5. बैटर को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें कुछ सब्जियां जैसे कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई पालक, या कद्दूकस की हुई लौकी भी मिला सकते हैं।
6. ढोकला को और तीखा बनाने के लिए आप बैटर में थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
7. ढोकला को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें
दाल ढोकला एक पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता है जो वसा में कम और प्रोटीन में उच्च होता है। यह व्यंजन चावल और दाल के किण्वित घोल से बनाया जाता है, जो फाइबर, आवश्यक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। बैटर बनाने में उपयोग की जाने वाली किण्वन प्रक्रिया पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता को बढ़ाकर डिश के पोषण मूल्य को बढ़ाती है।
दही के अलावा पकवान में प्रोबायोटिक्स भी शामिल होते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। पकवान लस मुक्त और शाकाहारी भी है, जो इसे आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है। कुल मिलाकर, दाल ढोकला स्वाद और पोषण का एक आदर्श संयोजन है, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच एक लोकप्रिय स्नैक बनाता है।
अगर आपने yai dal dhokla banane ka tarika का रेसिपी को ट्राई किया है या इस recipe को पसंद किया है, तो हमें अपने अनुभव के बारे में बताएं । या, क्या आपके पास इसे बेहतर बनाने के सुझाव हैं?
(agar aapane is दाल ढोकला बनाने की विधि ko try kiya hai ya is recipe ko pasand kiya hai, to hamen apane anubhav ke baare mein bataen ya, aapke paas ise behtar banane ke sujhav hain to hamen bataen?)
