best Mutton Biryani kaise banate hain – मटन बिरयानी बनाने का तरीका
Mutton Biryani recipe – मटन बिरयानी दक्षिण एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो अपने समृद्ध और सुगंधित स्वादों के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन कोमल मटन के टुकड़ों, सुगंधित बासमती चावल और विभिन्न प्रकार के मसालों का एक सही मिश्रण है जो मुंह में पानी लाने वाली सुगंध पैदा करते हैं। यह व्यंजन कई घरों में एक प्रधान व्यंजन है और अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान परोसा जाता है। मटन बिरयानी की रेसिपी एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती है, प्रत्येक क्षेत्र में डिश में अपना अनूठा ट्विस्ट होता है। इस लेख में, हम मटन बिरयानी के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानेंगे जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
Mutton Biryani kaise banate hain – मटन बिरयानी बनाने की विधि
मटन बिरयानी बनाने की विधि – नमस्कार दोस्तों, इंडियन रेसिपी हिंदी में (Indian Recipes Hindi Mai) आपका स्वागत है।
आज हम बनाएंगे मटन बिरयानी (Mutton Biryani) और मटन बिरयानी कैसे बनाते हैं को जानेंगे हिंदी में, Mutton Biryani kaise banate hain bahut hi aasaan hai jo ki hum aage bahtaange.
Mutton Biryani banane ki recipe – मटन बिरयानी बनाने की विधि
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chalie suru kr tai hai मटन बिरयानी कैसे बनाते हैं ke liye hame chahiye:-
सामग्री – Ingredients for Mutton Biryani recipe :-
Note : agar aap ko Mutton Biryani banane ka tarika ka video dekhna hai to aap niche scroll krai.
- 1 किलो मटन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 कप बासमती चावल
- 2 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 1 कप दही
- 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट
- 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 कप तेल
- 4 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजी धनिया पत्ती, कटी हुई
- गार्निश के लिए तले हुए प्याज
Mutton Biryani kaise banate hain – मटन बिरयानी बनाने का तरीका (step by step):-
1. चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें। आधा प्याज निकाल कर गार्निशिंग के लिए अलग रख दें।
3. मटन के टुकड़ों को बर्तन में डालें और चारों तरफ से ब्राउन होने तक भूनें।
4. अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
5. कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
6. दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-7 मिनट तक पकाएं.
7. 4 कप पानी डालें और उबाल आने दें। आँच को कम करें और इसे 30-40 मिनट तक या मटन के नरम होने तक उबलने दें।
8. एक अलग बर्तन में पानी उबालें और भीगे हुए चावल डालें। चावल के 70% पक जाने तक पकाएं। पानी निथारें और चावल को एक तरफ रख दें।
9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
10. एक बड़े बेकिंग डिश में, नीचे चावल की एक परत फैलाएं। चावल के ऊपर मटन की एक परत लगाएं। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चावल और मटन का उपयोग न हो जाए।
11. परतों के ऊपर गरम मसाला पाउडर और कटा हरा धनिया छिड़कें।
12. बेकिंग डिश को फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
13. फॉइल हटाएं और फ्राई किए हुए प्याज से गार्निश करें।
14. रायता और सलाद के साथ गरम परोसें।
Video – Mutton Biryani recipe in hindi – मटन बिरयानी बनाने की विधि
Best YouTube video for Mutton Biryani banane ki vidhi – मटन बिरयानी कैसे बनाते हैं
Mutton Biryani recipe card
| तैयारी का समय (preparation time) | 30M |
| खाना पकाने के समय (cooking time) | 1H30M |
| कुल समय (total time) | 2H |
| प्रकार (Type) | Non-vegetarian |
| भोजन (Cuisine) | Indian |
| कैलोरी (Mutton Biryani calories) | 500-700 calories |
Mutton Biryani banane ki vidhi – मटन बिरयानी कैसे बनाते हैं
दक्षिण एशियाई व्यंजनों में मटन बिरयानी का समृद्ध इतिहास और सांस्कृतिक महत्व है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति मुगल काल में हुई थी, जहां इसे रॉयल्टी और बड़प्पन के लिए परोसा जाता था। समय के साथ, यह व्यंजन जनता के बीच लोकप्रिय हो गया और पूरे क्षेत्र में फैल गया। आज, मटन बिरयानी उत्सव का प्रतीक है और इसे अक्सर शादियों, त्योहारों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
इस व्यंजन ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है, कई रेस्तरां और भोजन के शौकीनों ने नुस्खा के विभिन्न रूपों के साथ प्रयोग किया है। मटन बिरयानी सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक सांस्कृतिक प्रतीक है जो दक्षिण एशिया की समृद्ध पाक विरासत का प्रतिनिधित्व करता है।
मटन बिरयानी बनाने का तरीका – मटन बिरयानी के लिए मुख्य सामग्री में मटन, बासमती चावल, प्याज, टमाटर, दही, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, और कई प्रकार के मसाले जैसे जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला शामिल हैं। मटन को दही और मसालों में नर्म करने और स्वाद के साथ मिलाने के लिए मैरीनेट किया जाता है। सुगंध बढ़ाने के लिए चावल को अलग से साबुत मसालों जैसे कि तेज पत्ते, दालचीनी और इलायची के साथ पकाया जाता है।
पकवान में मिठास और गहराई जोड़ने के लिए प्याज को कैरामेलाइज़ किया जाता है, जबकि टमाटर और हरी मिर्च एक तीखा और मसालेदार किक प्रदान करते हैं। इन सामग्रियों का संयोजन एक स्वादिष्ट और सुगंधित मटन बिरयानी बनाता है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
Mutton Biryani banane ki vidhi – युक्तियाँ और बदलाव:
1. मटन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।
2. बिरयानी के लिए अच्छी क्वालिटी के बासमती चावल का इस्तेमाल करें. पकाने से पहले चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पके।
3. बिरयानी को और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें आलू, गाजर और मटर जैसी सब्ज़ियां मिला सकते हैं.
4. अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए आप बिरयानी में काजू और किशमिश जैसे मेवे भी मिला सकते हैं।
5. स्वस्थ संस्करण के लिए, आप सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं।
6. बिरयानी को जल्दी और आसानी से पकाने के लिए आप प्रेशर कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
7. आप कम या ज्यादा मिर्च पाउडर डालकर अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
8. आप अतिरिक्त समृद्धि और स्वाद के लिए परोसने से पहले बिरयानी के ऊपर थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं।
9. आप बिरयानी परोस सकते हैं
मटन बिरयानी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। व्यंजन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले निविदा मटन के टुकड़ों के लिए धन्यवाद। इसके अतिरिक्त, पकवान में इस्तेमाल किया जाने वाला बासमती चावल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए मसाले, जैसे कि जीरा, धनिया, और हल्दी, अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं बल्कि स्वस्थ भी बनाते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मटन बिरयानी एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।
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(agar aapane is मटन बिरयानी बनाने की विधि ko try kiya hai ya is recipe ko pasand kiya hai, to hamen apane anubhav ke baare mein bataen ya, aapke paas ise behtar banane ke sujhav hain to hamen bataen?)
